לפני 9 סלטים ופשטידות שישדרגו את אותם טיב הבריאות בחג. בעצם הקינוח ללא כל סוכר!
סלט אטריות אורז, כרוב סגול וברוקולי עם צפתית ושקדים – בטעמים אסייתים לחג
התיבול האסייתי מקצועי לסלט הזה שמשלב אטריות, ירקות קריספים וגבינה צפתית
מאת: נעמה רן | צילום: איכותית רן
המרכיבים:
1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים (הגזע קלוף וחתוך לפרוסות) אם 200 גרם ברוקולי סנפרוסט מבושל כחלק מ ההוראות שעל גבי האריזה ומסונן
200 גרם אטריות אורז דקות מוכנות בתקופת הנחיות היצרן ומסוננות
1/4 כרוב סגול בינוני פרוס דק
1 חבילה (200 גרם) גבינה צפתית "פיראוס"
חתוכה לקוביות
50 גרם שקדים פרוסים קלויים במחבת
חופן שומשום
לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס מיץ ליים עד לימון
2 כפות שמן
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא הכרחי)
2 שיני מרבית כתושות
1 כף דבש
3 כפיות שמן שומשום
1/4 כפית פלפל לא בהיר
הנחיות הכנה:
או גם משתמשים בברוקולי טרי מבשלים אודותיו במים רותחים 3-4 דקות או לחילופין אשר הוא מתרכך אולם דאז מוצק,
מסננים ומעבירים לקערת אדם קרח.
שמים בצנצנת שמאפשרת יצירה של עיצובים מיוחדים מכסה מתברג את מרכיבי הרוטב ומשקשקים
שמים בקערה אטריות אורז, כרוב וברוקולי יוצקים רוטב ומערבבים.
מוסיפים גבינה צפתית מערבבים בעדינות במקצועיות.
בוזקים שקדים קלויים ושומשום ומגישים. אם מעונינים יתאפשר לכם לבנות בצל ירוק קצוץ
סלט בטטה, פטה וכוסמת ביולוגית
עד וכולי אינה הכרתם אחר הכוסמת האנרגיה מהטבע, הסלט זה מטעם דור משה יעזור לך להתאהב בה! סלט איכותי ומלא בחלבון, מינרלים וברזל ויחד עם טעם פגיע באופן ספציפי בזכות הכוסמת.
מאת: דור משה | צילום: דור דוד | עיצוב: דור איתן
המרכיבים:
לסלט:
2 כפיות שמן זית
1 כוס כוסמת ללא זיהום
2.5 כוסות את המים רותחים
½ כפית מלח
2 בטטות גדולות
מקולפות וחתוכות לקוביות
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל כהה
100 גרם עלי בייבי
שטופים
¾ חבילה גבינת פטה 16% "פיראוס"
מפוררת גס
לרוטב:
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון צעיר
2 כפות דבש
הוראות קפדניות של הכנה:
לבישול הכוסמת, מחממים בסיר את אותם שמן הזית ומוסיפים רק את הכוסמת הירוקה. מבשלים לצורך עבודת 2 דקות שיטה ערבוב ומוסיפים מים הרותחים והמלח. קניית ספר תורה במשך רבע שעה יחד עם מכסה סגור. מערבבים כראוי, מכסים ולאחר 5 רגעים מערבבים בחזרה. מצננים.
מחממים תנור לחום המתקיימות מטעם 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים את אותו קוביות הבטטה. מזלפים מעל אחר שמן הזית, מלח ופלפל ואופים כ-25 שניות, או שמא שהבטטות אפויות לחלוטין. מצננים את הבטטות לטמפ' החלל.
להכנת הרוטב, מערבבים נכון את השמן, מיץ הלימון והדבש.
בקערה רבה מערבבים את אותן הכוסמת, הבטטה, עלי הבייבי ופירורי הגבינה. מוסיפים את אותם הרוטב, מערבבים כהוגן ובמידת הצורך מוסיפים לא הרבה מלח.
קיש דלורית, פטה ויוגורט
מתכון קייצי טעים לקיש שמשלב מתקתקות מטעם דלורית בשיתוף מליחות עשירה מסוג גבינה וחמצמצות השייך יוגורט
מאת: בעלת איכות רן | צילום: נעמה רן
המרכיבים:
1/2 חבילה (450 גרם) בצק פריך "מעדנות"
מופשרת במסגרת ההוראות שעל גבי האריזה.
למילוי:
2 כפות שמן זית
1 כרישה
החלק הבהיר
פרוסה דק עד בצל חצוי פרוס דק
4 כוסות דלורית קלופה חתוכה לקוביות מטעם 1 סמ"ר
3 שיני כמעט כל קצוצות
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
לשכבת יוגורט:
2 כוסות יוגורט עיזים "פיראוס"
100 גרם פטה כבשים "פיראוס" מפוררת
2 ביצים טרופות
פלפל לבן
2 כפות אורגנו קצוץ דק
להגשה: עלי אורגנו
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 180 ממחיר ומשמנים תבנית קיש.
מרפדים את אותה בסיס התבני והדפנות בבצק ומסירים עודפים. דוקרים את אותו הבצק במזלג במס' מקומות, מניחים לתכנן אותו נייר אפיה ולכן ההזמנות לאירועים קטניות (כדי למנוע התרוממות הבצק). אופים 10 רגעים או שהבצק בריא עדיף שלא יהיה אפוי כולו.
מחממים שמן במחבת ומטגנים כרישה אם בצל דקה-שתיים. מוסיפים כמה עולה ספר תורה 7-8 דקות אם המתקיימות מטעם מתרככת מעט. מוסיפים מירב ותבלינים ומטגנים 2 זמנים נוספות. מערבבים לפעמים. מצננים במקצת ומפזרים אודות תחתית בצק הקיש.
טורפים אחר מרכיבי בלילת היוגורט ויוצקים על גבי הקיש. אופים 35-40 דקות או גם שהבלילה מתייצבת ומזהיבה בעלות קלות.
עוגת בננה-שוקולד חסר סוכר
כל מי מאמין שבעוגה היא יש להמנע מ טיפת סוכר לבן! בחושה עסיסית יחד מתיקות ירוקה מעולה מטעם פירות וטעם בננה שוקולד איכותי איכותי. אודות מעמד קמח כוסמין מוחלט. מושלמת נוסף על כך לאירוח
מאת: ברמה גבוהה רן | צילום: נעמה רן
המרכיבים:
200 גרם תמרים מגולענים טחונים
כוס (כ-3 בננות) רסק בננות1
או שמן קוקוס גרם חמאת "תנובה" מומסת 60
2 כפות חומץ
1/2 כוס קונפיטורה לבחירה 100% פרי
2 ביצים
3 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
1.5 כוסות קמח כוסמין מלא
לציפוי:
1/4 כוס קונפיטורה 100% פרי
1 כפית קקאו
לזרייה: אגוזי פקאן קצוצים
הוראות קפדניות של הכנה:
שמים במעבד צורך תמרים, בננות חמאה, חומץ וריבה ומעבדים לעיסה אחידה. מחיר ספר תורה את אותו יתר הרכיבים מלבד הקמח ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים קמח ומעבדים או לחילופין שהעיסה אחידה ולא יותר.
יוצקים לתבנית משומנת
אופים בתנור שחומם לצורך 180 את מעלותיה כדלקמן 40 דקות או שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי עד כמה שאפשר. מצננים ומחלצים מהתבנית.
מערבבים רק את מרכיבי הציפוי ומורחים על גבי העוגה.
בוזקים אגוזים ומגישים.
לפרק זמן מתכונים לחג השבועות.